Sandwich Södermalm

Qualche anno fa sono stata ospite di un amico a Stoccolma, città meravigliosa. Tutte le mattine facevo colazione in un piccolo locale affacciato su un grande canale, ammirando le barche a vela che uscivano verso il mare aperto. Il caffè era una triste brodaglia, ma facevano dei sandwich squisiti, col salmone e le uova. Ho […]

Tomini farciti alla griglia

Trovo che i tomini somiglino, visivamente, alle tigelle. Così ho elaborato alcune ricette che permettono di utilizzarli a guisa di panini e di cuocerli sia sulla griglia che in padella. Seia che li cuociate sulla griglia, che in padella, vi consiglio di passarli per 15 minuti in freezer, così al momento della cottura non si […]

Quiche Carciofi e Olive

Ingredienti: Pasta sfoglia pronta, due rotoli Carciofi surgelati, 500 gr Un vasetto di olive nere denocciolate Prezzemolo 50 gr di pecorino grattugiato 50 gr di parmigiano grattugiato Olio extravergine di oliva 2 uova Scongelate i carciofi. Mettete sul fuoco moderato una padella con uno spicchio d’aglio tritato fine e un dado da brodo vegetale. Unite […]

Patate al blu

Le Blue Potatoes sono un piatto di origine anglosassone, semplice e gustoso. In questa mia interpretazione resta la base, patate e formaggio erborinato, in inglese “blue cheese”, ma con qualche piccola variazione. Ricetta facilissima e di grande successo. Ingredienti: 600 gr di patate 250 ml di panna fresca 200 gr di formaggio erborinato, io uso […]