Rotolini Croqué

Ogni tanto per i miei buffet preparo questi rotolini con il pancarrè. Sono sfiziosi e riscuotono sempre successo. E poi sono facilissimi da preparare. Avanti allora!   Ingredienti:  Pancarrè, con una fetta ci viene un rotolino, grande quanto una crocchetta di patate circa  Per il ripieno potete sbizzarrirvi, io ho usato dei wurstel e del […]

Sugo al baccalà

Un sugo a base di baccalà adattissimo per la preparazione di gustose bruschette o con una buona polenta. Ingredienti per due persone: 200 grammi di baccalà ammollato e dissalato Una tazza di latte fresco intero Olio d’oliva Pepe Prezzemolo Immergete il baccalà nel latte e lasciatelo marinare per almeno per 10 ore. Far scaldare due […]

Capesante à la volée

Antipasto sfizioso, una capasanta gustosissima e raffinata, che si può servire nel suo guscio come sul cucchiaio, come nella foto. Ingredienti: Capesante Burro Aglio Prezzemolo Sale Pepe Pangrattato Champagne Immergere le capesante nello Champagne dove resteranno, al fresco in frigorifero, per almeno un paio d’ore. Toglierle dal vino e metterle da parte. In un pentolino […]